羅勒是室內常種的綠色植物，羅勒有種類似於茴香那樣奇怪的藥香（來自丁香油酚和草蒿腦）,過去第一下這個衝勁兒以後，口感發甜。羅勒在廣東海豐的食用非常廣泛，家喻戶曉的就是擂鹹茶，在鹹茶中加幾片羅勒是必須的。另外，煮豆腐湯炒田螺等等都是最佳拍檔，風味獨特。現在就爲大家介紹一下，羅勒的種植方法和種類，及如何區分紫蘇和羅勒？
羅勒的品種種類
羅勒屬植物中變種及品種繁多。目前常使用的品種大多從國外引進，如下列品種：斑葉羅勒、丁香羅勒、捷克羅勒、德國甜羅勒。
事實上羅勒和薄荷一樣。分類越來越頭痛。不斷雜交的結果。意大利菜中用到的羅勒一般都是甜羅勒。葉片寬大。淺綠色，葉面有褶皺。帶點甜香味道。客家人做香草小腸湯，燉豬腳燉老鴨，潮汕人炒海瓜子炒貝類，臺灣人做三杯雞用到的是九層塔（羅勒的一種），葉形比較窄比較尖，味道濃烈（大料的味道）。
此外還有印度或者東南亞咖喱中用到的羅勒（這個吃得比較少，泰國菜吃過，類似九層塔，沒那麼濃）。還有檸檬羅勒，葉面有絨毛，檸檬味道濃，綠葉綠梗。羅勒分類有按味道分，按產地分，按形態分等等。目前還沒有權威的分類方法，我種得多了，自然雜交，後來自己都不知道怎麼叫了。
羅勒的種植方法
羅勒由於無霜期較短，進行露地栽培生產，要採收種子，必須在溫室或大棚內進行育苗。如果只是食用嫩莖葉，可育苗也可進行直播。
1、中耕追肥：羅勒苗高6～10釐米時進行間苗、補苗，穴播每穴留苗2～3株，條播按10釐米左右留1株。一般中耕除草2次，第一次於出苗後10～20天，淺鋤表土。第二次在5月上旬至6月上旬，苗封行前，每次中耕後都要施入人畜糞水。幼苗期怕乾旱，要注意及時澆水。
2、採收時間：羅勒莖葉採收在7～8月，割取全草，除去細根和雜質，曬乾即成。當植株20釐米高、封壟後進行收穫，選擇未抽薹的幼嫩枝條前端採收，長度5～10釐米，每7～15天採收一次。提煉精油用在花序出齊時進行。
3、採收加工：羅勒收割時用鐮刀離地面20～25釐米植株部位割下，避免搖動根系，以免影響再生能力，隨後加強肥水管理，促其重新萌發新的莖葉。收割後應儘快進行加工，以免傷口及葉片變褐發黃，影響精油品質。
4、蟲害防治：羅勒在蟲害方面主要有蚜蟲、日本甲蟲、薊馬、潛葉蠅、蝸牛及蛞蝓。採有機栽培可用噴水驅離蚜蟲，以及用手捉日本甲蟲丟進肥皂水中。至於蛞蝓及蝸牛可用小的啤酒容器誘殺或者在距植株基部5公分處(10公分處更佳)綁銅片，由於銅片與蛞蝓粘液作用，致使入侵昆蟲退卻。
5、病害防治：羅勒在病害方面對於真菌性萎淍病呈高度感染，病原菌從根的微管束侵入，阻害植株生育，導致葉片萎凋，一般田間栽培可選擇耐真菌性之F1雜交品種，另外高溼及排水不良也較易感染真菌性葉斑博。
羅勒的育苗技術
1、選地施肥：羅勒爲深根植物，其根可入土50～100釐米，故宜選擇排水良好，肥沃疏鬆的砂質壤土。栽前施足基肥，整平耙細，做130釐米左右的平畦或高畦。我國由於無霜期較短，進行露地栽培生產，要採收種子必須在溫室或大棚內進行育苗。如果只是食用嫩莖葉，可育苗也可進行直播，育苗期一般在4月中下旬進行播種。
2、播種育苗：將羅勒種子放入紗布袋裏，用力將水甩淨，用溼毛巾或紗布蓋好，保溫保溼，放在25℃左右的溫度下進行催芽。在催芽過程中每天用清水漂洗1次，控淨，如種子量大，每天翻動1～2次，使溫度均衡，出芽整齊。催芽前期溫度可略高，促進出芽，當芽子將出(種子將張嘴)時，溫度要降3～5℃，使芽粗壯整齊。芽出齊後，如遇到特殊天氣，可將芽子移到5～10℃的地方，控制芽子生長，等待播種。
3、種植時間：
羅勒南方3～4月，北方4月下旬至5月實播種，播種要選擇晴天上午進行，將營養土裝入播種盤內，用熱水或溫水澆透，等水滲下後，撒1層藥土，將出芽的種子均勻播於盤內，上面覆1釐米厚藥土，蓋上塑料薄膜，保溫保溼。羅勒條播按行距35釐米左右開淺溝，穴播按穴播按穴距25釐米開淺穴，勻撒入溝裏或穴裏，蓋一層薄土，並保持土壤溼潤，每畝用種子0.2～0.3公斤。亦可採用育苗移栽，北方可於3月份陽畦育苗，苗高10～15釐米時帶土移栽於大田。羅勒移栽後踏實澆水。
如何區分紫蘇和羅勒？
紫蘇，生命力強大，味道濃郁，種一次來年同個地方會再生出一片，植株可高達一米多。可以摘葉曬乾用作鹹菜，新鮮葉子常用於水煮魚，紫蘇黃瓜更是我大愛（黃瓜切厚一點）。
羅勒移栽前的幼苗，羅勒的發芽率高，照護亦簡單。
這是羅勒長大後的模樣，羅勒味道濃郁，做個青醬意麪（請自行下廚房搜尋），或是來個披薩什麼的，最愛還是羅勒+西紅柿的搭配，好味。
這兩個品種差別很大，紫蘇葉子大多了。首先紫蘇和羅勒都是非常寬泛的稱謂，我知道紫蘇至少可以指三種植物，而羅勒可以指非常多種。
