中國人喜歡吃肉，那麼肉裏的雜骨一般該怎麼解決呢？扔了又覺得有點浪費，吃吧又不知道怎麼料理，爲了解答大家的疑惑，小編特意查閱了相關資料，並詢問了專業的大廚，來爲大家介紹雜骨的幾款做法，下面跟着小編一起來學習一下吧。
雜骨怎麼做好吃又簡單
雜骨菌菇湯
材料：豬雜骨，各類菌菇，西洋參五六片，枸杞子五六顆.，鹽，白胡椒粉，姜，蔥，料酒。
做法：豬雜骨洗淨，鍋裏水燒開把雜骨放入焯水後，撈出沖洗乾淨，焯過水的雜骨放入鍋中，倒入足夠量的冷水，放姜蔥，料酒，幾片西洋參，煮開後轉小火煲半個小時，半小時後，放入鹽水泡過的菌菇和枸杞子，繼續煲半個小時，出鍋前加鹽和白胡椒粉調味即可。
雜骨的家常做法大全
一、雜骨燉毛豆肉
材料：雜骨250克,毛豆500克。
做法：雜骨洗淨焯水備用.毛豆去殼洗淨備用，將毛豆肉和雜骨放入沙鍋,加入適量的清水，蓋上鍋蓋開大火煮開,加入適量的黃酒,轉中小火慢燉，燉到雜骨和毛豆肉熟,燜10分鐘加入適量的鹽拌勻裝盤食用。
二、香辣豬雜骨頭粥
材料：豬雜骨頭，炒米，蔥切絲，洋蔥切絲，香菜絲，紅辣椒，紅油，幹蔥，胡椒粉，青檸。
做法：
1、豬雜骨頭過水備用。再熱一鍋水，放回豬雜入熱水裡，加一大把青蔥。煮沸後開小火慢火燜，另用一支幹鍋放入米幹炒至微黃備用。幹炒不放油，此作用使粥吃起來有口感，粥水又清而不濁。
2、再倒炒過的米入豬雜骨頭湯裏滾後，轉開小火，還要輕輕不停的攪拌免得會糊底。下鹽、糖、味精調味，煮大約一個小時，把豬雜骨頭撈出切片備用。再慢火把米煮大約半小時至米完全開花，即成粥底。
三、陳皮雜骨
材料：新鮮雜骨500G，陳皮50G，薑片，料酒，生抽，老抽，冰糖，鹽。
做法：雜骨用冷水浸泡，浸去血水，雜骨洗淨瀝乾水份，油鍋薑片爆香，下入雜骨。翻炒至微黃，調入沒過雜骨的料酒，生抽，老抽，冰糖和陳皮，大火煮開轉小火燉1個小時左右，雜骨軟爛後調入鹽，並大火收汁。
大排骨和雜骨有什麼區別
1、雜骨是骨膠生產的主要原料。代 表椎骨、扁骨指各種牲畜各個部位骨骼混雜的骨料，是骨膠生產的主要原料。來源廣泛，多系小商販串街走巷收集而來。
2、這種骨料大多爲短骨及破碎的椎骨、扁骨等，較少有管狀骨，且相當部分經過水煮，膠原受到破壞，很多優質膠原已被提出。豬排骨有排骨、肋排、脊骨、大排、前排以及軟排、硬排，是混合了南北方的叫法。其實排骨是豬肋骨的通稱。
雜骨最好的方法就是用紗布把它們包裹起來，然後熬湯，這樣也不覺得浪費，又把雜骨的營養也吸收了，小編覺得這是個兩全其美的方法，或者有人乾脆炸了雜骨當零食吃，小編也覺得不錯呢。
