小麥爲啥冰雹打過之後第二天就發白了？

問：請問小麥爲啥冰雹打過之後第二天就發白了？

我們需要了解小麥的組成結構。小麥由三個部分組成，分別是外殼、胚乳和胚芽，其中胚乳是小麥的主要部分，含有大量澱粉和蛋白質，是小麥的營養來源。

冰雹對小麥的影響。冰雹打擊小麥時，會造成小麥外殼的破裂和胚乳的受損，導致胚乳中的澱粉和蛋白質暴露在空氣中。

小麥發白的原因。小麥受損後，胚乳中的澱粉和蛋白質會被氧化，導致顏色變白。此外，胚乳中的酵素也會被激活，加速氧化反應，使小麥更容易發白。