七彩山雞是集食用、藥用、毛用爲一體的珍禽動物，有補中益氣、平喘、提神益腦的效果。山雞的膽、血、內金經過提煉可以製成醫藥製劑，具有極高的滋補、藥用、保健、美容價值，是理想的營養滋補健康食品。山雞喜豆類、農作物種子和莖葉等植物性食物，隨着季節的變化，攝取的食物種類也不同。
一、形態特徵
七彩山雞在南方有龍鳳鳥、鳳凰鳥的雅稱，其羽毛美麗，體型大。雛苗飼養3個半月，體重達到公雞2~3斤，母雞1~1.5斤。雄雉體長近0.9米，羽毛華麗，脖子下有一條白色環紋。雌雉體形小，尾也短，通體砂褐色，有斑點。
二、生活習性
1、適應性：山雞適應性和抗病能力強，從平原到山區、河流到峽谷，海拔300米到3000米都有山雞棲息生存，隨季節變化作出不規範的垂直遷徒。
2、集羣性：山雞有集羣活動習性，羣體規模不穩定，一般以雄山雞爲中心與其他配偶共同構成比較穩定的羣體，一般是一公配多母，極個別一公配一母，如果其他公山雞介入，公山雞會發生強烈的爭鬥。
3、雜食性：山雞喜豆類、農作物種子和莖葉等植物性食物，隨着季節的變化，攝取的食物種類也不同。
4、攻擊性：山雞在繁殖期好鬥，尤其是雄山雞。雄雞爲了獲得“領主”地位，經常鬥得頭破血流，強的個體在交配和採食等方面都享有優先。山雞在採食過程中也不時擡頭望去，觀察周圍的動向，如果遇到敵害，就會迅速逃跑。
三、主要吃什麼
1、山雞喜豆類、農作物種子和莖葉等植物性食物，隨着季節的變化，攝取的食物種類也不同。春天可以採食植物芽苞、野草、野菜嫩芽和植物根莖，喜歡挖豆類種子；夏天是山雞飼料豐富的季節，可以採食植物根莖、花葉、漿果和籽實，也可以吃螞蟻等昆蟲卵動物性飼料，野生山雞出殼後主要以昆蟲、幼蟲、蟲卵爲食物，然後逐漸過渡到植物性飼料，人工育雛前期，要注意日糧中動物性飼料的添加；秋季主要採食籽實、野草及農田收割後遺留下來的穀類籽實；冬季主要以籽實和野草爲生。人工圈養山雞採食人工配製的配合飼料，山雞食量小，每天大約採食70克左右。
2、山雞喜棲於蔓生草莽的丘陵中，冬天遷到山腳草原和田野之間，以穀類、漿果、種子和昆蟲爲食，善走而不能久飛。
3、山雞食量少，一般每天吃60~70克，少吃多餐，在人工飼養條件下，還留下這個習慣，吃的時候就會吃一點走一圈，回頭再吃，直到吃飽。山雞採食時，首先要小心接近食物，伸長頭頸，啄一下，看一看，一有異常動靜，馬上後退。
四、主要價值
1、山雞肉質美，營養豐富，含有多種人體所需的氨基酸、鈣、鈉、磺等微量元素，其蛋白質含量爲28.94%，雄性山雞毛可製作毛工藝品，還可織成緞、錦製作禮服，雞皮可製作各種精美的皮具。山雞是集食用、藥用、毛用爲一體的珍禽動物，具有極高的綜合利用價值的“特養”珍禽。
2、羽毛：雉雞羽毛具有質地柔軟、彈性、防潮保溫的特點，可以加工成羽絨服、牀墊、座墊、睡袋、被子等，正羽可以加工成精美的工藝裝飾品，一般每隻雛雞可以產羽毛130~200克。
3、糞便：利用雛雞糞便含有豐富的營養成分，經過發酵加工後，可作爲牛、羊、豬等牲畜飼料使用，也可作爲堆肥、發酵後的農家肥料使用。
4、中醫認爲，山雞有補中益氣、平喘、提神益腦的效果。山雞的膽、血、內金經過提煉可以製成醫藥製劑，具有極高的滋補、藥用、保健、美容價值，是理想的營養滋補健康食品。
