冬瓜的產量一般爲3000-4000kg/畝，若栽培管理得當且種植品種優良，產量可提高至6000kg/畝。
適宜生長條件：溫度方面，冬瓜喜溫、耐熱，生長適溫範圍爲25-30℃，根系生長最低溫度爲12-16℃。光照方面，冬瓜爲短日照作物，短日照、低溫環境有利於花芽分化，但在整個生長期間，冬瓜需要一定的長日照和光照。
一、冬瓜的產量
1、通常情況下冬瓜畝產量均可達到3000-4000公斤左右，如果用優良的品種進行培育，並進行精細的管理，冬瓜的畝產量可以提高到6000公斤左右 。
2、冬瓜比較喜溫、耐熱，它的生長髮育適溫是25-30℃，種子發芽適溫是28-30℃，根系生長最低溫度爲12-16℃，比其它的瓜類蔬菜要求高很多 。
3、冬瓜是一種短日照作物，所以在其生長過程中短日照、低溫有利於花芽分化，但在整個生育期中需要一定的長日照和光照。在生長過程中如果遇長期陰雨低溫，則會發生落花、化瓜和爛瓜 。
二、冬天怎麼儲存冬瓜
1、適貯條件
冬瓜喜溫耐熱，屬冷敏性蔬菜，不耐低溫貯藏，低於10℃往往會發生冷害。貯藏適宜溫度爲10-15℃，相對溼度爲70-75%，要求通風良好。
2、貯前準備
（1）貯藏的冬瓜要選擇皮厚、肉厚、質地緻密、品質較好、青皮發亮，表面佈滿蠟質的品種，九成熟，採收前7-10天生長田應停止灌水，採收時留3-5公分的瓜柄，在天氣涼爽時用剪刀剪摘。
（2）搬運過程中應輕拿輕放，嚴防擦傷、碰傷，特別注意應嚴防拋落、滾動現象，以免造成冬瓜內部損傷，給入庫貯藏造成較大隱患。
3、窯庫要求
（1）農家自備窯庫多以30平方米左右，能貯萬斤即可，建造多以半地下方法，即建造窯室高約3.6米，地表上下各建造1.8米，四周設有窯庫窗，前後左右對開，以便於通風、換氣。
（2）這種結構具有恆溫性高、涼爽、通風方便、乾溼度易控制的優良特點。
（3）在冬瓜入庫前2－3天應全面進行庫內消毒殺菌。方式：以高錳酸鉀煙霧燻蒸窯庫，密閉處理以後，再將所需要貯藏的冬瓜入庫。
4、貯藏方法
（1）選擇已經過嚴格挑選好的整齊、無破損的冬瓜於庫內堆貯或架貯。堆貯的冬瓜應先在庫底墊上乾草或草簾，然後在上面擺放冬瓜，通常不超過三層，以免壓傷損壞。
（2）架貯冬瓜因通風較好，效果比堆貯的要好，但架貯冬瓜也應在貯存架上先墊鋪乾草等柔軟通風材料，然後再將冬瓜擺上去。
（3）在擺放過程中，應根據冬瓜在田間生長時的狀態進行擺放，即田間是豎立着生長的，貯藏時也應豎立着擺放，田間是爬地橫着生長的，貯藏時也應橫着擺放，一定要做到田間如何長，窯庫怎麼放，切不能錯置。
（4）由於瓜瓤已適應其重力作用方向，貯藏時保持原有的重力方向，瓜瓤不易產生裂傷，貯藏時間便可以更長一些。
（5）貯藏期間，特別是冬瓜剛入庫時，應注意加強通風，在中午氣溫較高時，一定要開啟庫窗進行通風換氣，這樣既可排除潮氣，又能降低環境溼度，保持庫內乾燥狀態。
（6）冬瓜貯藏期，只要能掌握好溫、溼度環境條件，通常均可貯藏3—4個月或更長時間。
