說到娃娃魚，可能很多人都只是聽說過，真正見到過的人都還是少數。因爲娃娃魚經常被人們認爲和“土豪”、“天價”，這種充分證明了娃娃在市場上的價值還是很高的。由於人們對娃娃魚不夠了解，甚至對於它是否能吃都一直爭論不休。
娃娃魚能吃嗎
娃娃魚能吃。大鯢是一種食用價值極高的動物，其肉質細嫩、味道鮮美，含有優質蛋白質、豐富的氨基酸和微量元素，營養價值極高，被譽爲“水中人蔘”，在中國香港、臺灣及東南亞市場上被視爲珍稀補品。娃娃魚的肌肉蛋白是一種優質蛋白，必需氨基酸含量高，組成比例好，完全符合人體需要量模式。
娃娃魚怎麼吃
1、鐵皮石斛燉娃娃魚湯
【材料】一寸金鐵皮石斛，娃娃魚片，老雞，瘦肉，蓯蓉，姜。
【做法】將老雞、瘦肉切塊，放到熱水中氽水，撈起放到燉盅內，將鐵皮石斛切成小丁粒狀，放到燉盅內，再加入蓯蓉片和薑片，注入適量的山泉水，隔水燉3小時，將娃娃魚片加少許生粉和鹽醃製，然後放到熱湯中，繼續燉10分鐘，加鹽調味即可食用。
2、荷蘭豆清炒娃娃魚球
【材料】荷蘭豆，娃娃魚球，胡蘿蔔花，上湯，生粉，鹽，糖，料酒，姜，蔥。
【做法】娃娃魚用生粉、糖、鹽拌勻，放到中溫的熱油過油，時間是30秒，撈起控幹油份，荷蘭豆先氽水撈起，起鍋爆香姜和蔥白，再加入娃娃魚球炒，淋入少許上湯，加入荷蘭豆和胡蘿蔔花炒勻，淋入料酒，再調好味，以生粉水勾芡即可狀裝盤。
3、荷葉蒸娃娃魚
【材料】娃娃魚片，陳皮絲，薑絲，紅棗絲，蔥花，生粉，鹽。
【做法】將娃娃魚片中加入生粉和鹽拌勻，再加入陳皮絲、薑絲、紅棗絲，將荷葉用清水抹乾淨，放到蒸籠中，修剪去多餘的部分，抹少許油到荷葉上，將調好味的娃娃魚用配料一起鋪到蒸籠中，蓋上蓋子，以猛火蒸2分鐘即可食用。
娃娃魚不適合哪些人吃
娃娃魚是國家一級保護動物,什麼人都不能吃娃娃魚,因爲這是犯法的。娃娃魚學名大鯢,是3億年前與恐龍同一時代生存並延續下來的珍稀物種,也是現存最大的兩棲類動物,被稱爲“活化石”。 因其叫聲近似嬰兒啼哭,四條又短又胖的腿,前腳有四趾,後腳有五趾,很像嬰兒的手臂,被俗稱爲“娃娃魚”。
娃娃魚的營養價值
1、娃娃魚是一種食用價值極高的動物，其肉質細嫩、味道鮮美，含有優質蛋白質、豐富的氨基酸和微量元素，營養價值極高，被譽爲“水中人蔘”，在中國香港、臺灣及東南亞市場上被視爲珍稀補品，
2、娃娃魚肌肉蛋白是一種優質蛋白，必需氨基酸含量高，組成比例好，完全符合人體需要量模式，其營養價值遠優於鮑魚、燕窩、魚翅和甲魚。大娃娃魚肌肉蛋白富含18種氨基酸，其中6種呈味氨基酸佔氨基酸總量的42.77%，8種人體必需氨基酸佔氨基酸總量的40.72%，必需氨基酸與非必需氨基酸比值爲68.68%，均符合FAO/WHO的理想模式，
3、娃娃魚必需氨基酸評分高，符合人體需要量模式程度相當高,其中含有豐富的我國主食中容易缺乏的賴氨酸,可以與主食合理搭配食用,以起到蛋白質互補作用。
由上可知，娃娃魚不僅是可以進行食用的，而且它的營養價值非常高，食用之後對人體健康非常有好處。不過娃娃魚是珍稀動物，屬於國家保護動物，所以不建議大家進行食用。
