西柚是一種營養價值極高的水果，算的上是水果中的上品，適當的食用對人的身體健康非常有好處。但是由於西柚的味道有點微苦，很多人都不喜歡直接食用，甚至還有人根本就接受不了這味道。是什麼原因造成西柚口感不好的呢？
西柚苦的是什麼原因
西柚爲什麼會有一絲苦味呢，最主要的的是西柚的皮很苦，而西柚皮中呈現苦味的物質即爲柚苷配基，柚苷配基雖苦卻有着很大的保健功效，它可以刺激癌細胞中的DNA修復，預防腎囊腫的形成，可使肝臟燃燒脂肪，分解脂肪酸，達到降糖降脂的目的；但是有的人不能接受這種苦味，直接鮮吃西柚的時候，很容易吃到苦皮而影響口感。所以建議大家將西柚果皮和果肉分離再進行食用。
西柚爲什麼又酸又苦
1、品種不同
西柚又叫葡萄柚，而且西柚根據生產地不同，又爲三個品種，其中有一種爲白色果肉的西柚，果皮很厚，果肉會帶有一點點苦味，而西柚酸是因爲含有多種酸性物質，帶有酸味的西柚是正常的。
2、未成熟
西柚中含有一定量的柚苷配基，這種物質帶有一定的苦味，當西柚還未成熟時，所含的量是非常大的，加上沒有成熟的西柚中的酸性也比較大，所以這樣的西柚吃起來就是又酸又苦的。
3、過度凍傷
西柚皮中含有大量的柚皮苷，這種物質帶有一定的苦味，而當西柚凍傷後，西柚皮中的苦味成分就會滲透到果肉中，從而出現西柚又酸又苦的現象。
4、腐爛變質
正常西柚的味道是酸酸甜甜的，若是西柚出現了腐爛變質的現象時，就有可能會使西柚變苦，從而無法繼續食用。
西柚怎麼吃纔不酸不苦
1、紅酒西柚是一款好吃與對身體有好處的甜品,只需將西柚果實挖出,用砂糖、紅葡萄酒浸沒,放入冰箱醃製半天即可。
2、將西柚挖出,掰成小塊,做成水果沙拉,在上邊撒上些杏仁粒或杏仁塊,好吃的杏仁西柚就做好了。
3、將西柚皮與果肉分開,將西柚汁儘可能的擠到瓶子裏,然後將果肉切塊也加進去,皮用榨汁機榨汁,倒入瓶內,加入蜂蜜,攪拌均勻即可食用。
4、將西柚皮用鹽水清洗乾淨,切成絲備用。將西柚皮絲放入鍋中,大火燒開,煮10分鐘,將煮好的西柚皮絲與大米一起放入砂鍋中大火煮開後轉小火熬至粘稠即可食用。
5、將西柚1個洗淨,切開榨汁,取一個洗淨去核、切塊。柳橙一個去皮,切塊,放入果汁機,加入塊和葡萄柚汁,攪拌即可食用。
怎麼正確挑選西柚
1、買的時候要選擇重量差不多,顏色呈黃色的是比較優質的。而且要挑選皮非常光滑並且有光澤皮薄比較軟的,如果感覺皮比較硬,那水分會比較少,口感會相對差一些。
2、買的時候可以用手用力按一下,如果不容易按的動,那就代表裏面的果肉非常緊實,是優質的西柚。但是如果個頭特別大,但是拿在手中卻非常輕,那就代表皮比較厚,果肉非常少,口感會比較差。
雖然西柚含有苦味，導致很多人不願意食用。但實際上它的苦味跟果皮有很大影響，建議大家在食用的時候將果皮去除乾淨，或者借鑑上文中的一些食用方法，可以讓西柚的口感更好。
