饅頭是人們生活中比較受歡迎的一種早餐，並且食用價值很高，早上在吃饅頭的時候配上一碗熱氣騰騰的稀飯，養胃又好吃。以前一般以白麪饅頭居多，現在出現了很多新鮮品種，比如：南瓜饅頭。
南瓜饅頭怎麼做才鬆軟好吃
做法一：
食材：南瓜泥、麪粉、酵母、水適量。
做法：
1、南瓜去皮切塊，撒些水用微波爐高火轉10分鐘至南瓜軟爛。
2、用勺子將南瓜壓成泥狀倒入麪粉中，酵母用水化開後加入麪粉中。
3、所有材料加入混合均勻，揉成光滑的麪糰。
4、蓋上保鮮膜或者溼布，室溫發酵至2-2.5倍大小。
5、將發酵好的麪糰排氣並且充分揉勻，切割成10等份，切口如果有氣泡就說明還沒揉好，切口光滑就好了。
6、將麪糰整形揉圓，蒸籠上鋪溼布或者刷層油防粘。
7、蒸鍋內放入適量涼水，將饅頭放入鍋內並蓋上鍋蓋鬆弛20分鐘。
8、鬆弛結束後開大火，上汽後轉中大火蒸約17分鐘，關火後不揭蓋燜3分鐘左右即可。
做法二：
食材：南瓜、水、酵母粉、麪粉。
做法：
1、南瓜去皮，去瓤，切片，放入蒸鍋蒸熟。
2、取出趁熱研成茸，加入麪粉中。放上1湯匙的白糖和5克酵母。
3、加入清水，攪成棉絮狀，和成光滑的麪糰。
4、放置溫暖的地方發酵至原來的2.5倍大，取出排出空氣，然後再搓成長條。
5、切成小劑子，再搓圓整成圓形。
6、墊上蒸籠紙，進行二次發酵，當再次發酵至原來麪糰的2.5倍大時，開大火，蒸15分鐘，再關火，再虛蒸5分鐘即可取出食用。
怎麼挑選好的南瓜做饅頭
一看。從外皮顏色上來說，金黃色的南瓜，顏色越深黃，條紋越清楚粗重越成熟，綠色的南瓜，綠得發黑的是成熟南瓜。不管什麼品種，棱越深、瓜瓣兒越鼓越好。而若是買已切開的，則要挑果肉的橘黃顏色越鮮濃，胡蘿蔔素含量就越多。
二聞。南瓜熟後有一種清香氣味，而沒有成熟的嫩瓜有一種菜瓜的味道。
三掂。相同大小的南瓜，挑選的時候，選沉重的那一個。較沉的南瓜，成熟度更好。
四拍。將南瓜託在手上，用另一隻手去拍，如果聲音發悶，感覺南瓜的內部結構非常緊實，就證明南瓜的成熟度比較高。
南瓜饅頭的食用價值
1、促進生長髮育：南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內<核酸蛋白質的合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，爲人體生長髮育的重要物質。
2、保護胃粘膜、幫助消化：南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍癒合，適宜於<胃病者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。
南瓜饅頭的食用禁忌
南瓜也有可能成爲過敏原，所以對南瓜過敏的人不宜吃南瓜饅頭。對南瓜過敏的人食用南瓜就可能造成面板紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了，所以此類人羣要避免食用南瓜及南瓜製品。
南瓜饅頭的做法和一般饅頭比較類似，就是加入了一些南瓜進去了，做出來的饅頭色澤也比一般的饅頭要好看一些，所以更能吸引人們的目光。在做南瓜饅頭的時候要選擇新鮮品質好的南瓜，這樣做出來的饅頭口感纔會更好。
