熟普發酵溫度如何控制？

問：熟普發酵溫度如何控制？

剛潮完水的普洱溫度與室溫相同，第一、二翻時裏層溫度控制在45-55℃，第三、四翻及其以後控制在55-65℃，極端溫度在67℃，超過67℃就會燒堆，整體堆溫的大致變化依一到四、五翻在45-67℃。