黑虎蝦（斑節蝦）是海蝦的一種，從日本南部、南朝鮮、我國沿海、菲律賓、印尼、澳大利亞、泰國、印度到非洲東部沿岸均有分佈，在我國多分部於南部沿海地區。它具有生長速度快、適應性強、食性雜、對餌料和蛋白質要求低、能耐受較大範圍的鹽度和溫度等特點，當前是世界上養殖非常普遍的一個品種。
一、黑虎蝦是海蝦還是河蝦
1、黑虎蝦屬於海蝦的一種，其分佈範圍甚廣，由日本南部、南朝鮮、我國沿海、菲律賓、印尼、澳大利亞、泰國、印度至非洲東部沿岸均有分佈，在我國多分部於南部沿海地區。我國沿海每年有兩個產卵期，分別爲2-4月份和8-11月份。
2、黑虎蝦，又稱爲斑節蝦、鬼蝦、花蝦等，是當前世界上養殖非常普遍的一個品種。它的生長速度較快，適應能力強，食性雜，對餌料和蛋白質的要求低，能耐受較大範圍的鹽度和溫度，鹽度範圍爲0.2-70，最適鹽度爲10-20，最適溫度爲25-32℃，溫度高於38℃或低於14℃容易死亡。
二、黑虎蝦怎麼挑選
1、觀察蝦身
選購黑虎蝦，以蝦身完整、蝦鬚不掉、蝦殼光澤透亮者爲佳。不新鮮的黑虎蝦頭尾易脫落或分離，不能保持原有的彎曲度，整體顏色比較黑、不亮。
2、觀察肉質
新鮮黑虎蝦的殼與肉之間連接得很緊密，用手剝殼時需要用一些力氣，蝦腸組織與蝦肉也黏得較緊，如果出現鬆離現象，則表明蝦不新鮮。
3、用手摸
用手觸摸黑虎蝦表面的殼，鮮活的蝦外表潔淨，用手摸有乾燥感。如果用手摸外殼，發現外殼很粘手，還有許多黏液分泌，那麼說明蝦已經變質，這樣的黑虎蝦不要買。
4、聞氣味
新鮮的黑虎蝦有正常的腥味，如果聞起來有異味，則說明蝦已變質。
