胡蜂從生物學定義上來看是細腰亞目胡蜂科的統稱，種類有金環胡蜂、黑尾胡蜂等，所有的胡蜂都是羣居性昆蟲而且以築巢爲生。胡蜂要經歷卵、幼蟲、蛹、成蟲四個階段，每羣蜂都由蜂王、工蜂和雄蜂組成，蜂王是雌蜂，在蜂羣的主要作用是繁殖。胡蜂是典型的雜食性昆蟲，一般是以小型昆蟲及蛾、蝶等鱗翅目昆蟲的幼蟲爲食，有時也會採食各種植物的花蜜和成熟的果實。
一、胡蜂是什麼蜂
1、胡蜂從生物學定義上來看它是細腰亞目胡蜂科的統稱，比較有代表性的種類有金環胡蜂、黑尾胡蜂等，所有的胡蜂都是羣居性昆蟲並以築巢爲生。小型胡蜂的蜂巢很像一個倒掛的蓮蓬，大型胡蜂的蜂巢要複雜很多，外部有紙質外殼包圍，內部主要分爲很多層，巢門口一般設在蜂巢的下部，所有胡蜂都由這個巢門出入蜂巢。在食性方面一般以昆蟲幼蟲爲食，食物匱乏的季節會大量捕食蜜蜂。
2、它的一生要經歷卵、幼蟲、蛹、成蟲四個階段。每羣蜂都是由蜂王、工蜂和雄蜂組成，蜂王就是雌蜂，在蜂羣的作用是繁殖，雄蜂可和同巢或異巢的雌蜂交尾，交尾後就會死亡，工蜂是蜂羣的主要勞動力，承擔蜂羣的很多勞作，尾部有毒針。
3、胡蜂屬於典型的雜食性昆蟲，主要以小型昆蟲及蛾、蝶等鱗翅目昆蟲的幼蟲爲食，有時也會採食各種植物的花蜜和成熟的果實。其實很多大型胡蜂都是偏捕食性的昆蟲，在山區大型胡蜂的捕食對象主要是小型馬蜂，尤其在食物匱乏的季節更易集中捕殺蜜蜂。
二、胡蜂養殖方法
1、養蜂工具
（1）胡蜂養殖一定要具備專業的工具，其中最重要的是蜂箱和防蜇服。
（2）蜂箱可以使用木板製成也可用掏空的樹幹製成，但不管怎麼都要留一個巢門供胡蜂進出。
（3）防蜇服主要是預防在管理蜂羣時被胡蜂蟄傷，而且還要爲胡蜂準備專門的交尾棚、越冬室、飼餵器等。
2、蜂種來源
（1）蜂種是胡蜂養殖最基本的前提，但胡蜂和蜜蜂有一定區別，蜜蜂任何時候都必須依賴羣體纔可以生存，但胡蜂只需要一隻交尾的雌蜂就可以進行繁殖。
（2）因此可在春季到野外搜尋越冬雌蜂或規模尚小的蜂巢，也可直接從其他胡蜂養殖場購買蜂種。
3、養殖方式
（1）胡蜂的養殖方式主要分爲兩種，其一是將胡蜂養殖在人工搭建的網狀大棚裏，其二是人工養殖到雌蜂築巢後再移到野外進行放養。
（2）這兩種養殖方式雖然各有各的優缺點，但大部分都是採用第二種養殖方式，因爲半人工養殖的成本比完全人工養殖低很多。
4、蜂羣管理
（1）蜂羣管理主要取決於養殖方式，其中採用蜂棚養殖時一定要人工爲蜂羣提供食物，或直接在蜂棚裏飼養或種植供胡蜂採食的食物。
（2）使用半人工養殖時則相對比較粗獷，可以將蜂巢移到野外後由蜂羣自由覓食，如果想要提高養殖效率也可放置食物供蜂羣採食。
