土雞就是本地雞，也叫做草雞、笨雞等，它是沒有經過任何雜交和優化配種，長期以自然覓食或者結合粗飼餵養而成。土雞性成熟的時間比較晚，而且受季節的影響大。土雞的產蛋性能具有極強的季節性，主要會受營養、溫度和光照的影響。
一、土雞是什麼雞
1、土雞也就是本地雞，也叫做草雞、笨雞等，公雞冠大而紅，性烈而且好鬥，母雞雞冠卻極小，它是沒有經過任何雜交和優化配種，長期以自然覓食或者結合粗飼餵養而成，具有比較強的野外覓食和生存能力。而且還具有耐粗飼、就巢性強和抗病力強等特性。
2、土雞性成熟的時間比較晚，而且受季節的影響大，在春天飼養的土雞性成熟早，而在秋季飼養的土雞開產比較晚，一般開產日齡爲150-180日齡。
3、在自然條件下，土雞的產蛋性能具有極強的季節性，主要會受營養、溫度和光照的影響，在每年春、秋季的時候是產蛋率比較高的時期。在冬季的時候，當光照時間縮短、氣溫下降、營養供應不足會停止產蛋。因此土雞的年產蛋量低，一般只有100-130枚。
4、土雞的肉質比較鮮美、營養豐富、無公害污染，肉和蛋都是綠色食品，而且飼養的成本也比較低，比較適合家庭養殖，飼養的週期比較長，一般情況下到成年需要大約6個月左右。
二、土雞和蛋雞的區別
1、羽毛不同
（1）土雞：羽翼豐滿且顏色較亮，看起來比較順滑。
（2）蛋雞：羽毛蓬鬆凌亂，而且沒有光澤，還容易出現折斷、髒污的情況。
2、體質不同
（1）土雞：精氣神較足，體質通常比較好。
（2）蛋雞：相對土雞，蛋雞的體質弱一些，需要飼餵含有抗生素的藥物和飼料。
3、味道不同
（1）土雞：肉質較緊，而且富有彈性。煲湯後，雞湯透明澄清，即使不放入調料，也能達到滿室飄香的效果，味有回甘。
（2）蛋雞：肉質比較鬆散。煲湯後雞湯較濁，沒有鮮味，若不放入味精和香料，則一般沒有香味。
4、飼養方式不同
（1）土雞：以散養爲主，自由採食，喂的食物爲麥麩、小米、菜葉、玉米、大米、剩飯和菜葉等。
（2）蛋雞：以圈養爲主，爲了提高產蛋量，需搭配營養豐富的飼料。
