產量爲1000公斤的地塊：施入純氮14公斤＋五氧化二磷18公斤＋氧化鉀9公斤。
畝產1500公斤的地塊：施優質農肥6立方米＋純氮5.3公斤＋五氧化二磷12公斤＋氧化鉀7公斤做底肥。
追肥：需要追肥兩次，分別是進入旺盛生長階段前，以及肉質根開始膨大期，可根據長勢追施高鉀複合肥25公斤＋50%速溶硫酸鉀5公斤。
一、種植牛蒡怎麼施肥
1、施肥方法
（1）牛蒡的需肥量較大，每產牛蒡肉質根1000公斤的條件下，約需要施入純氮14公斤，五氧化二磷18公斤，氧化鉀9公斤。
（2）畝產1500公斤的地塊需施優質農肥6立方米，純氮5.3公斤，五氧化二磷12公斤，氧化鉀7公斤做底肥。
（3）肥料要施入25釐米的土層內，混拌均勻，否則會在肥料集中處形成側根。定苗後追施硝酸銨15公斤，追在種植溝的一側，距苗5釐米處。
（4）在整個生長過程中通常追肥兩次。春播牛蒡長出4片真葉後即進入旺盛生長階段，此時需進行次追肥，可在離根10釐米左右處開溝施入，每畝施入穩定性長效高氮複合肥25公斤，切忌施得太靠近植株，以免濃厚的肥料傷及直根而造成歧根多，減低品質；肉質根開始膨大期，爲促進肉質根迅速生長，進行第二次追肥。
根據長勢，一般每畝追施穩定性長效高鉀複合肥25公斤，50%速溶硫酸鉀5公斤。爲獲得高產和高品質的產品，結合第二次追肥，葉面噴施0.5%大量元素葉面肥2~3次。
2、種植要求
（1）牛蒡爲深根性蔬菜，對土壤要求較鬆，適於土層深厚、排水良好、疏鬆肥沃的沙質土壤栽培。
（2）例如江蘇的豐縣、沛縣、山東蒼山的莊塢鎮（尤其是莊塢鎮，一眼望去除了牛蒡還是牛蒡），都屬於大河的沖積土壤，上下土層均勻一致，比較適宜種植牛蒡。
（3）種植牛蒡應選擇前茬爲非菊科植物的地塊栽培，2-3年沒有種植過牛蒡的地塊。
（4）另外，也不應選前茬爲豆類、花生、甘薯和玉米的地塊。
二、牛蒡的收穫時間
1、收穫時間
（1）牛蒡多生長於北方地區，它可分爲春季播種和秋季播種，不同的播種時間有不同的收穫時間。
（2）春季播種的可以在十一月上旬進行收穫，這時是收穫的最好時間，如果所在地區冬季的氣溫較高，沒有零度以下的現象，便可在來年的四月份進行收穫。
（3）秋天種植可以在第二年的六月份進行收穫，這時是牛蒡產量最高的時候。牛蒡的種植和收穫都和溫度息息相關，溫度較高的地區可以過冬後再進行收穫，溫度較低的地區必須當年收穫。
2、管理方法
（1）牛蒡在幼苗時生長較爲緩慢，導致雜草的生長較多，所以應及時的中耕除草。在雜草生長嚴重的地塊，可使用除草劑進行處理。
（2）在牛蒡生長的過程中，最爲危險的害蟲就是蠐螬，因此一定要在日常管理中做好蠐螬的防治，可採用黑光燈誘殺，或者利用趨化劑、性誘劑引誘成蟲。
（3）使用化肥抑蟲時，需要在翻地時施用碳酸氫銨或者氨水作底肥，產品的氣體會對蠐螬等地下害蟲有一定的防治作用。
