幼苗期：發芽溫度爲10-12℃，發芽適溫30-32℃，出苗及幼苗生長的溫度比發芽高2℃。
返青分櫱期：分櫱適溫30-32℃，適宜水溫32-34℃。需要充足光照，土壤持水量以80%爲宜。
拔節孕穗期：溫度26-30℃、光照強、田間持水量90%以上有利於幼穗分化，同時需追肥。
抽穗結實期：適溫20-22℃，同時提供適宜水分及足夠光照，適時葉面施肥。
一、幼苗期
1、幼苗期是種子萌發到三葉期這個階段，一般又分爲種子萌發階段和幼苗生長階段。浸種發芽、發芽的需要溫度是秈稻爲12℃，梗稻爲10℃，適溫30℃-32℃，最高溫度可達40℃-42℃。
2、但是在育秧期間最低不可低於5℃，或0℃，在低溫下會出現爛種、爛芽和爛秧。首先秧田要選擇向陽、避風、水灌、排放等的田地塊，如遇低溫還可加蓋薄膜等措施，防止少爛或不爛。出苗及幼苗生長的溫度比發芽高2℃，即秈稻14℃，梗稻12℃，16℃以上秈，粳都可順利出苗。
二、返青期與分櫱對環境的要求
返青期是移栽後，從秧田到本田成活的緩衝階段太約在4天左右，要求即是淺水，因水太深，淹沒了生長點（心葉），透氣性不好，也會爛秧，或成活緩慢，返青後接着以分櫱爲中心，生長根和葉片的營養生長期。
1、溫度的要求
水稻分櫱最高適溫爲30-32℃，最適水溫爲32℃-34℃。最高氣溫38℃-40℃，最高水溫爲40℃-42℃，最低氣溫爲15℃-16℃，最低水溫16℃-17℃。水溫在22℃以下分櫱就較緩慢。低溫使分櫱延遲，且影響總分櫱的有效穗數，因此要求在15℃以上時開始插秧。
2、光照的要求
在分櫱期需要充足的陽光，以提高葉片的光合強度，製造有機物，促進增加分櫱數。在自然光照下，返青後3天就開始分櫱，若只50%自然光照時，返青13天才開始分櫱，若只有5%的自然光照，不但不產生分櫱，連秧苗也會死去。
3、水份的要求
分櫱期是對水最敏感的時期，但是隻要求水田水飽和狀態，或淺水最有助於分櫱，在高溫條件下（26℃-36℃），土壤持水量在80%時會產生分櫱最多。如深水灌溉，水層超過田8釐米時，使分櫱節光照弱，氧氣不足，溫度又低的情況下，抑制分櫱。但是田過份幹，持水量在70%以下時，也會停止分櫱。
4、營養要求
在分櫱需要營養多，有效分櫱也多。營養多可促分櫱和生長快而多。如果營養少、分櫱也少或停止。所需的營養中是以氮、磷、鉀爲主，特別是氮肥最需要。最好氮、磷、鉀搭配追肥最有利。
三、拔節孕穗期對外界條件的要求
拔節孕穗期是營養生長和生殖生長同時並進的時期，在這個時期水稻生長髮育迅速增大，根羣最大、稻株葉面積達到最大，同時稻穗開始分化，拔節孕穗是決定每穗粒數的關鍵時期，也是每畝有效穗數的鞏固時期，及粒重的決定時期，主要因素在於外界條件影響。
1、養分要求
（1）幼穗分化過程中，水根的根羣不斷增加，最後3片葉相繼長出，營養生長和生殖生長都需要養份的時期，如果在這時期缺乏營養，對幼穗分化會產生不利的影響。
（2）所以在生產上要進行中耕追肥，約在抽穗前30-40天的時期，以促進穎花分化，2次枝梗數增加，這次肥也可稱“促花肥”；在抽穗前10-20天可噴施肥一次，即是雌雄花芯形成期與花粉母細胞減數分裂期，最需肥避免穎花敗育，保證粒多，這期追肥爲“保花肥”。
2、溫度要求
（1）幼穗分化的適溫爲26℃-30℃，以晝夜35℃，夜溫25℃更有助於成大穗。幼穗分化的外界溫度爲15℃-18℃，但最敏感時期是減數分裂期。
（2）在減數分裂期，對高溫和低溫的危害，都會引起穎花的大量敗育和不孕。
3、光照要求
（1）光照強度對幼穗分化有密切的關係，光強有利於幼穗分化，據試驗證明，在幼穗分化期用兩層沙布遮光（透光約爲自然光的1/6-1/8），穎花退化比對照多30%。
（2）如果陰雨天多、日照少，封行過盛，通氣性不好。所以貴陽光照時間較少，因此在水稻密度上確保合理，促使有一定的光合作物，增加有機物可生長大穗、粒多的稻穀。
4、水份要求
（1）幼穗分化到抽穗，是水稻一生需水最多的時期，尤其在花粉母細胞減數分裂期，需水最敏感，所以在這個時期一定要保持田間持水量在90%以上，如果缺水會影響到穎花發育。
（2）但是水份過多受淹，也會引起不利影響，如全部淹沒也會死亡。
四、抽穗結實期對環境的要求
在水稻抽穗結實期，營養生長基本停止，這時期爲生殖生長佔主要時期，一切任務是保持粒多，重的關鍵時期，主要在管理上要使水稻不早衰，也不貪青，不倒伏。
1、抽穗與開花
（1）水稻抽穗
水稻幼穗分化後1-2天稻穗從劍葉葉鞘中抽出，有50%抽出，爲抽穗期，有80%抽出爲齊穗期。抽穗時因爲低溫或肥水不足，常造成稻穗不可全部抽出，生產上把這種現象稱爲“包穗”或“包頸”，被包住的造成皰粒或空殼，如雜交水稻抽穗時溫度低於20℃時，會造成100%產生“包穗”而無收成。
（2）開花
在正常情況下，稻穗抽出就能開花。開花前首先是穎殼內的兩個漿片吸水，體積膨大3-5倍，吸足後將外穎張開，內外穎的角度約爲25℃-30℃，張開過程約爲10-20分鐘，全開後，角度爲25℃-30℃可維持30分鐘，所以整個開花過程約1-2個小時。溫度對開花時間影響較大，高溫開花時間短，低溫開花時間長，有時可達2個小時以上。在內、外穎張開時，花絲伸出、花葯開裂，花粉就散了出來，授粉在柱頭上，授粉後約10-15分鐘後花葯即慢慢凋萎，同時漿水也因水份蒸發而體積縮小，內外穎重新閉合。
2、影響灌漿結實的因素
（1）光照
光照強度和光照時間，影響稻葉的光合作用和碳水化合物向穀粒的轉運，高產水稻穀粒充實的物質，90%以上抽穗後，是葉片光合作用製造的碳水化合物供給的，因此，灌漿期的光合作用將直接影響水稻的產量。
（2）溫度
溫度對灌漿結實關係密切，通常最適合灌漿氣溫是20℃-22℃，在灌漿前15天以後晝溫29℃，夜溫19℃，日均溫度爲24℃爲宜。後15天以晝溫20℃，夜溫16℃，日均溫爲18℃爲好。適宜灌漿溫度，有助於延長積累營養物質的時間，細胞老化慢，呼吸消化少，米質好。高溫和低溫都不利於水稻籽粒正常灌漿，況且又影響稻米品質。
（3）水份
灌漿期水份，僅次於拔節、長穗、分櫱期的水份，如水份不足會影響葉片同化能力和灌漿物質的運輸，灌漿不足造成減產。灌漿期水份不足會影響光合作用，降低物質運轉效率，縮短時間，稻米的物理性狀變劣。
（4）礦質營養
在灌漿期間葉片含氮量與光合能力之間有密切關係，適當施氮，可增葉面積的光合作用，維持最大的葉面積，避免早衰，提高根系活力，對提高水稻產量影響非常大，因此在生產上常用根外追肥方式。在齊穗期可看苗補肥，或補施磷、鉀肥等，以保證灌漿過程能達到正常進行。
五、影響水稻根系生長的因素
1、溫度
稻根生長的最適土溫爲30℃-32℃。超過35℃生長受阻，加速衰老，吸收能力下降；超過37℃顯著衰退；低於15℃，生長和吸收能力也都大大減弱；低於10℃則生長停頓。
2、光照
（1）光照對根系發育和吸收能力起着間接的重要作用。由於光照充足加強了光合作用和蒸騰作用，供給根的養分增多，所以促進了根系的發育，提高了根系活力，增加了根系對無機養料的吸收。
（2）在光照不足時，不僅影響根系發育，而且還會使根對各種無機養料的吸收明顯地下降。
3、土壤養分
（1）肥料三要素中，氮素對根的生長和吸收能力影響最大。適量氮素肥料能有效地增加根原基的分化和稻株的髮根能力，使單株根數增多，根長變短。
（2）缺氮或氮素供應過量，根量都小。搭配施用磷、鉀肥，對根的生長促進作用更大，不論根數、根量、根長等都有所增加，根系的分佈也加深了。
4、土壤的通氣性
水稻根系的發生、伸長和對養分的吸收、轉化等生理活動，都要有足夠的氧氣。如果缺氧就會影響根系生長和生理功能，根系活力也會喪失。
