選擇良種：可選擇抗青抗病、耐熱耐雨水的品種，如粵茄2號。
選地整地：選擇沒有種植過茄科作物的地塊，深耕暴曬後起高畦，苗牀需在播種前一週使用五氯硝基苯噴灑並覆蓋薄膜，定植地需施足基肥。
適期播種：春茄最佳播種時期爲10月下旬和11月，秋茄的適播期爲6-7月。
播種方法：播種前對種子進行打破休眠處理，土壤保持乾爽，可將種子與幹沙均勻混合再播。
一、選擇良種
1、目前適宜廣東地區種植的茄子品種主要以抗青抗病、耐熱耐雨水、皮色紫紅、果肉白色、長棒形爲主。
2、果長30釐米左右的品種有紅豐、長豐、早豐、農友長茄、桂林長茄，果長25釐米左右的有粵茄2號、粵豐、石碣紅茄。其中紅豐果實長大、均勻、外形美觀。
3、粵茄2號爲高抗青枯病和黃萎病品種；粵豐、石碣紅茄顏色深光澤度非常好；桂林長茄產量高，抗病，但果肉青色。
二、選地整地
1、苗牀及定植地應選擇前作爲非茄科作物的地塊，是水稻田，深耕曝曬，起30釐米以上的高畦。
2、畦寬包溝，雙行植1.7米，單行植1米。苗牀在播種前7-10天用五氯硝基苯或敵克鬆500倍加敵敵畏800倍液噴灑並用薄膜覆蓋進行。
三、施足基肥
1、定植地要施足基肥，通常每畝施用腐熟的豬牛雞糞1000-1500公斤、花生麩80公斤、過磷酸鈣50公斤、石灰80公斤，在起畦時施入。
2、播種前1-2天每畝用腐熟的細碎農家肥加複合肥20公斤作基肥並與表土混合。
四、適期播種
1、春茄的適播期爲10月下旬至11月，苗期60-70天。秋茄的適播期6-7月，苗期25-30天，冷涼地區反季節栽培可在3-4月份播種，5月份移植。
2、一般每畝用種量爲15-20克。
五、培育壯苗
1、播種前要對種子進行和打破休眠處理。方式是：用10%磷酸三鈉或0.1%高錳酸鉀溶液浸泡種子20分鐘，取出後用清水沖洗約30分鐘，使種子表面乾淨無粘液；或用55℃的溫水浸泡種子30分鐘。
2、打破休眠的處理方法是：用1克赤黴素兌水2公斤配成溶液，將種子放入該溶液中浸泡4-5小時，用清水沖洗10分鐘，瀝乾，即可播種。
3、播種時土壤應較乾爽，爲了播種均勻，可用幹沙或幹火燒土拌勻種子，播下後用幹沙或幹火燒土覆蓋，厚度約0.5釐米。
4、春播溫度低，播種後用薄膜拱棚保溫；夏、秋播用黑網紗降溫，使棚內溫度爲15-20℃，並保持土壤溼潤。播種後經常檢查，雜草，出苗後每隔7-10天噴藥一次。
5、當幼苗長出2-3片真葉時，將過密的苗移到苗較稀疏或無苗的地方，以確保幼苗生長健壯。6-7片真葉時即可定植，定植前7天將薄膜或拱棚掀開煉苗。
六、合理密植
1、採用雙行植的行距爲50-60釐米、株距爲50釐米，每畝植1000-1200株。單行植的株距爲40釐米，每畝植800株。
2、定植後要淋足定根水，經一週緩苗後可開始施少許水肥，同時要注意檢查地老虎的危害及立枯病的發生，並及時補苗。
七、適時整枝
1、當植株出現花蕾時開始培土，培土後適當插竹綁蔓、整枝，主莖上的朵花（根茄花）應摘除，除保留根茄以下側枝外，主莖下部的其餘側枝全部摘除。
2、大果型的品種，上部各分枝除在每一花序下留一側枝外，其餘的側枝也可摘除。生長過於茂盛或栽培過密的植株，應摘除部分葉片以確保果實生長正常，色澤鮮嫩。
八、肥水管理
1、茄子根系發達、生勢旺盛。對肥水要求較高，耐肥、不耐旱、不耐澇，必須加強肥水管理。坐果前少施氮肥，坐果後重追肥。
2、培土時每畝用複合肥加尿素50公斤、漚熟花生麩25公斤、過磷酸鈣＋氯化鉀50公斤，施在兩棵植株之間。
3、追肥通常5-7天施一次，也可每採收一次果追施一次肥，追肥每次每畝用複合肥40公斤、氯化鉀20公斤，或淋施人、畜糞尿，坐果後用2%磷酸二氫鉀等葉面肥噴施，可促進葉色濃綠，提高果實品質，延長採收期，提高產量。
九、疏花疏果
茄子有主花和次花兩種，次花一定要摘除，確保主花結果，以便養分集中利用，增加單果重。來不及摘除次花則要及時摘除次花所結的果。
十、病蟲害防治
要獲得優質高產，必須注意病蟲害防治，輪作可減輕爲害，施足基肥，增施磷、鉀肥，合理密植，及時排除積水，降低田間溼度，及時摘除病葉病果，在發病點施用石灰，避免病害蔓延。
1、茄子常見病害有：青枯病、綿疫病、黃萎病、褐紋病、立枯病、猝倒病、菌核病、早疫病等。
2、蟲害：主要有紅蜘蛛、茶黃蟎、茄黃斑螟等。
