實踐發現，桃要奪高產，必須適時進行授粉、疏果及採收。
授粉桃開花期，經常會出現陰雨和低溫天氣，給正常授粉帶來障礙。這對無花粉品種來說，矛盾更爲突出。爲使桃高產穩產，必須進行人工授粉。
具體辦法是：把花粉收集後，當全樹有50％以上的花開放時，人工點花。先開花的樹先點，一次授完。每做一大枝，劃上標記，避免重複或遺漏。長果枝點6～8朵，中果枝點3～4朵，短果枝點2～3朵，保證座果均勻。授粉後不久若下雨或遇晚霜，要重複一次，效果更好。
疏果桃座果多時，在4月底至5月中旬（硬核前）必須疏果。
具體辦法是：一般短果枝留1個果，中果枝留1～3個果，長果枝留3～5個果，徒長性結果枝可酌情多留，把畸形果、蟲眼果、小果、上生果、並生果疏去。晚熟品種爲了減少用藥，提高品質，疏果後還可採用套袋培育。
採收內銷鮮桃一般8成熟度採收爲宜，即白桃果皮大部分泛白；加工黃桃6～7成熟度採收爲好，淡黃色，採後在常溫下放1～2天，果色變黃即可加工。
