黑水雞主要以動物性食物爲主，比如水生昆蟲、蠕蟲、蜘蛛、軟體動物、蝸牛和昆蟲幼蟲等，其次也會食用水生植物嫩葉、幼芽、根莖等植物性食物。黑水雞一般白天出來活動和尋找食物，會沿着水生植物邊上游泳，也會在水邊淺水處涉水取食。養殖黑水雞可選擇湖地或是河流，因爲黑水雞需要溼地養殖，黑水雞生長的適宜溫度是20℃左右。值得注意的是，黑水雞屬於我國野生保護動物，需進行合法程序的申請才能養殖。
一、黑水雞吃什麼食物
黑水雞主要以水生植物嫩葉、幼芽、根莖、水生昆蟲、蠕蟲、蜘蛛、軟體動物、蝸牛和昆蟲幼蟲等爲食，主要是以動物性食物爲主，白天出來活動和尋找食物，活動範圍以沿着水生植物邊上游泳爲主，有時也會啄食葉、莖上的昆蟲和落到水裏的昆蟲或是在水邊淺水處涉水取食。
二、黑水雞的養殖方法
1、養殖條件
野生黑水雞主要在我國的西北和東北等地，因生活條件需要水庫、河流或是蘆葦等地，這種地方小魚小蝦以及昆蟲是很多的，不需要擔心食物問題。其實養殖黑水雞是比較簡單的，可成活率還是不高，主要很多人以爲黑水雞和普通家禽是一樣的，只要市場通風就可幹養，其實不是的。其次黑水雞需在溼地生活可溫度不宜過高也不宜過低，20℃左右最好，還有就是黑水雞屬較爲珍惜的野生動物需國家有關部門批准纔可進行飼養。
2、養殖準備
養殖黑水雞需提前做好相關準備，先要選擇一塊比較廣闊的湖地或是河流，若沒有也可人工進行造河，其次就是目前黑水雞品種有12種之多，可每種適應情況不一樣，所以需根據當地氣候選擇最合適品種。再是黑水雞在繁殖和生育期間需較好的生活空間，所以需提前做好雞窩，最後就是飼料需準備充分且要選擇優質的。
3、飼養方法
剛買回的黑水雞是較爲脆弱的需細心照料，首先放在建築好的雞舍中進行保溫，每天餵食三次合適的精料，等體質恢復後可慢慢加小魚或是小蝦，也可以一天投喂1-2次小蝦，等到黑水雞褪去初始的絨毛後就可進行三天放養一次，且需要教會它們自己尋找食物，約半個月就可實行放養制。
4、疾病防治
人工養殖的黑水雞也會有感冒發生或是生產時有發炎的症狀，遇到情況需及時進行治療，而養殖地需常備防治感冒和發炎的藥劑，天氣變化較大時可在食物中添加，這樣能起到很好的預防作用，黑水雞和其他雞羣一樣會有雞瘟發生，這是很嚴重的現象，因傳染性極大，所以需及時發現病源進行隔離和治療。
