雛鵝的養育：把切碎的生草放入小罐子裏，晝夜採食，不分飲食數量，吃完後一定要喝清水。白天以放牧草爲主，晚上加糧食和其他副產品。鵝的育肥時間適合在冬天後清明之前，選擇體型大的，在光線暗、安靜的所飼養，有自餌法和人工強制飼養。一般來說，最好選擇清明節前生產的鵝作爲種鵝。孵化時每天定期放出飲食走動一次。
一、雛鵝的養育
1、把切碎的生草，如苦買菜、臘條、紅花草等，放入小罐子裏，晝夜採食，不分飲食數量，吃完後一定要喝清水。20-30日齡可放牧。冬天，籮筐每次餵食都要用碎稻草或乾土墊，不要用草木灰墊，以免析出氫氧化鈉（鉀）腐爛肉體。
2、青年鵝已具備50日齡生活能力，大大加強了消化功能。白天以放牧草爲主，晚上加糧食和其他副產品。放牧要放得早，能吃到露水草。
二、鵝的育肥
鵝的育肥時間適合在冬天後清明之前，選擇體型大的，在光線暗、安靜的所飼養，有兩種催肥方法：
1、自餌法：將穀粒和其他副產品放入水中自食，每天餵食5~6次。
2、人工強制飼養：用玉米粉、甘薯加水攪拌煮半熟，生長6釐米，直徑1-1.5釐米左右，兩端橢圓形食團，每天4次，晚上11-23點1次，開始多餵食，然後逐漸減量，半個月左右催肥。
三、種鵝的選擇
一般來說，最好選擇清明節前生產的鵝作爲種鵝。母鵝在產卵期每天喂一次精料，青料飽滿，晚上需要1~2次。產卵期放牧要慢行，不要嚇飛。孵化時每天定期放出飲食走動一次，鵝蛋上蓋棉花保溫，排出糞便後讓它慢慢回巢，鵝在配種期間適當喂精料。
