桂魚也被稱爲鱖魚，是一種美味營養豐富的生鮮，是人們餐桌上常見的美味佳餚，桂魚也被稱爲魚中佳品。我們得知桂魚是種肉食性魚類，那麼養殖過程中，桂魚吃什麼呢？我們一起來研究一下吧。
桂魚吃什麼飼料
桂花魚的餌料魚的種類有：鰱、鱅、土鯪、麥鯪、泰鯪、鯽魚、鯉魚等，餌料係數一般爲4-5。根據桂花魚的生長規格和攝食量，用大於桂花魚池塘3-4倍面積的池塘培育生產充足的餌料魚餵養桂花魚。
桂魚不同時期的飼料
1、早期餌料魚：在準備放養桂花魚的池塘每畝預先放養鰱、鱅、土鯪、麥鯪、泰鯪、鯽魚等魚苗（魚花）100-200萬尾，作爲桂花魚的早期餌料魚。投喂花生麩、麥皮等粗飼料，經15-20天培育，餌料魚長至1.5-2.5釐米體長時，使用0.7ppm硫酸銅和0.5ppm強氯精殺蟲消毒後，可投放入2-3釐米規格的桂花魚苗培育。
2、中期餌料魚：在四大家魚池塘每畝混養20-30萬尾土鯪、麥鯪、泰鯪等魚苗，也可專塘培育鰱、鱅、鯽魚等魚苗作爲大規格桂花魚的餌料魚。
3、後期餌料魚：除自產自給外，還可以外購。養殖後期一般進入冬季，鯪魚類餌料魚易凍死，應培育備足一些鰱、鱅、鯽魚等受寒品種類餌料魚越冬，用作冬春季節的桂花魚的後備餌料魚。
養殖桂魚的池塘條件
鱖魚成魚養殖的池塘，面積宜3～8畝，水深1.5米以上，夏季水深應2.5米左右，底質最好是沙質壤土，腐殖質較少，水源充足，水質清新，有流水更好。要求池水溶氧量5mg/L以上，PH值7～8，透明度30釐米以上。
桂魚的餌料魚培育
餌料魚養殖面積爲鱖魚池的3～4倍。從鱖魚的適口性和經濟角度考慮，餌料魚一般選擇白鰱、鯽魚等品種，放養密度爲畝放魚苗30～50萬尾。魚苗放養後，不用立即投飼，待浮游動物數量減少、魚苗在池塘四周覓食時，開始投喂豆漿或其它飼料。在培育前期，飼料吃光就添，而在後期應對餌料魚規格予以控制，將餌料魚長度控制在鱖魚體長的1/2至1/3之間。
一般放養8～10釐米的鱖魚種，餌料魚應控制在3～4釐米。
桂魚的魚種放養
單養鱖魚時，可畝放規格爲8～10釐米的鱖魚種800～1000尾。也可在鱖魚池中混養一些繁殖快的魚類，以作爲活飼料。一般每畝放養200～400對羅非親魚或60尾二冬齡鯽魚。用稀網將魚池隔成兩半，一邊養鱖魚，一邊養其它魚，使繁殖的幼魚穿過稀網成爲鱖魚食料，同時鱖魚的活動又不妨礙其它魚類的安靜繁殖。
桂魚的飼養管理
1、投餌：採用間隔投餌料魚的方法，在養殖前期和後期，每7～10天投喂一次，中期每5天左右投喂一次，應保持鱖魚與餌料魚的數量比爲1：5～10，餌料魚太少，會影響鱖魚攝食和生長，太多則容易引起缺氧浮頭，對鱖魚生長不利。
2、水質管理：
要經常加換新水，特別是6～9月份，每5～7天加換新水一次，每次15～20釐米，使池水保持肥、活、爽、嫩，促進鱖魚健康生長。可在池四周種植苦草、輪葉黑藻等沉水植物，爲魚提供隱蔽場所，同時起到淨化水質的作用。每隔15～20天潑灑生石灰水一次，每次15～20公斤。及時合理開增氧機，以增加池水溶氧量，防止魚缺氧，同時應準備一些增氧劑，可在魚缺氧浮頭時用於搶救。
桂魚的烹飪技巧
1、巧去魚腥味：
將魚去鱗剖腹洗淨後，放入盆中倒一些黃酒，就能除區魚的腥味，並能使魚滋味鮮美；鮮魚剖開洗淨，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味；
2、鱖魚的脊鰭和臀鰭有尖刺，上有毒腺組織，人被刺傷後有腫痛、發熱、畏寒等症狀，加工時要特別注意，製作菜餚前要剁掉。制饌時，無須剖腹，先在腹後近尾部處有小眼兒的地方，用刀切一下，使腹內魚腸與魚身分離，再從嘴中插入兩根筷子至腹內，旋轉兩圈後，將內臟連帶魚鰓一同拉出即可。
桂魚是個很好養殖的生鮮產品，好吃受歡迎，銷售市場廣闊，養殖的利潤空間也很大。小編認爲，桂魚是養殖戶可以優先考慮的項目。
