撥禾器的主要作用是將稻穀或小麥的秸稈與穀物分離。在收割稻麥的過程中，稻穀或小麥的籽粒是生長在秸稈上的，如果不將秸稈與穀物分離，將會造成穀物的混雜和污染。而撥禾器的齒輪和撥禾輪的組合可以有效地將穀物從秸稈中分離出來，確保穀物的質量和純度。
撥禾器還能調整離地高度，以適應不同地形和收割需求。稻麥聯合收割機通常會在不同的地形上操作，如平原、山地等。而不同的地形會導致離地高度不同，如果離地高度不合適，會導致收割效果不佳。而撥禾器可以透過調整齒輪和撥禾輪的位置，從而改變離地高度，使得收割機能夠適應不同地形的要求。
此外，撥禾器還能夠清理秸稈和雜草的作用。在收割過程中，秸稈和雜草可能會隨着穀物一起被收割進收割機中，如果不及時清理，會對收割機的正常執行造成影響。撥禾器透過旋轉和振動的作用將秸稈和雜草從收割機中排出，保持收割機的正常運轉。
