由於韭菜的耐肥力比較強，主要以氮肥爲主。
那種韭菜施什麼肥產量高呢？
爲保證韭菜產量高，小編建議速效肥與緩效肥相結合，大量元素肥與微量元素肥相結合，有機肥與無機肥相結合加噴施新高脂膜，大大提高肥的有效成分率。
在3月和6月給韭菜分別施一次腐熟的有機肥，生長期每週要施進口硫酸鉀複合肥一次，爲滿足韭菜花對磷和鈣的需要，每個季度施磷肥一次，每年撒施石灰1-2次；施完肥料後都要淋水，防止肥害。
韭菜怕澇忌漬水，雨後要及時排澇，平時遇旱要淋水或灌“跑馬水”，保持溼潤但不積水。
韭菜生長期間，必須每7-10天施一次肥，即每採收一次施一次肥。以優質有機肥和速效速溶氮肥爲主，每次每畝用漚制腐熟的花生餅肥15-20千克，尿素8-10千克，兌清水或漚制腐熟的人畜禽類水150-200倍後，均勻淋施在韭菜根部的土壤中即可。
爲提高韭菜施肥效果，小編建議選晴天下午，先進行一遍劃鋤，水溶液將混合後的肥料均勻噴透，在韭畦間撒勻後，再用半米長的5齒小耙伸入韭菜架底下順壟劃鋤，儘量不要將有機肥暴露在地表，否則失去施肥的意義，適時噴施壯莖靈，可使植物杆莖粗壯、葉片肥厚、葉色鮮嫩、植株茂盛，天然品味濃。
同時可提升抗災害能力，減少農藥化肥用量，降低殘毒。
韭菜科學施肥技術
要讓韭菜長得好，就是需要在韭菜的生長過程中適時適量地巧施肥了。
韭菜的每個生長時期，它的需肥量是不一樣的，鑑於韭菜多年生的特性，我們更加應該安排好每個特殊階段的施肥量。
韭菜的施肥規律：幼苗期生長量和耗肥量較小，但營養生長盛期，尤其是春、秋收割季節，生長量和需肥量大，應分期大量施肥。2～4年生的韭菜，生長旺盛，分櫱能力強，產量高，需肥量最大，是肥料需要的高峯。5年生以上的韭菜，逐漸進入衰老階段，爲防止早衰，需要加強施肥。
幼苗出土真葉放出後根系逐漸增多幼苗2-3片真葉時可追一次提苗肥施肥後要及時澆水。幼苗4-5片葉時，可再追一次肥。施肥量基本同第一次追肥。苗期每20天左右，可追一次肥，還要排水防澇，保持畦面見幹見溼。
韭菜對土壤適應性強，砂質土、壤土、粘土均可種植，但以土層深厚、耕層疏鬆、肥沃的土壤爲佳。韭菜需要大量氮素，並要配合適量磷鉀肥，以提高其主要食用部分葉片和葉鞘的產量和品質。
施足基肥，對種植韭菜非常重要。一般是結合整地作畦時施用。我們可以買腐熟的雞牛等有機肥，在移栽前施入土中做基肥。
適時追肥：移栽成活後纔開始追肥，每隔5—6天追施一次至開始收割，之後每收割一次可追肥一到兩次。抽苔時不施肥，開花後再施肥，以促進分櫱。施肥時間，每年停止收割韭菜時一次，當韭菜萌發2～4釐米時結合中耕土施有機肥一次。施肥時不能單一施用氮肥，時間掌握在每次收割韭菜後起3～4天新葉長出後施入，氮，磷，鉀，充分混勻後，按壟開溝施入。
韭菜喜人糞肥，後院種植時有條件的可以考慮考慮，比如寶寶的屎尿，用桶漚上2個月，然後移栽成活後用於追肥，每隔5—6天追施一次，濃度從摻10%糞水逐漸加濃到摻50%，每收割一次可追肥1-2次.其他有機肥，比如廚房廢物都是不錯的肥料，而其中首推蚯蚓肥。
韭菜施肥要注意什麼？
韭菜對肥料的需求主要以氮肥爲主，配合適量的磷、鉀肥料。只有氮素肥料充足的韭菜葉子才能肥大柔嫩，與其他蔬菜相比吸氮量較高，但氮素過多易造成韭菜倒伏。增施鉀肥可以促進細胞分裂和膨大，加速糖分的合成和運轉；施入足量的磷肥，可促進植株對氮肥的吸收，提高產品品質。另外，有機肥料的施入可以改良土壤，提高土壤的通透性，促進根系生長，改良品質。
首先在苗牀或育苗地內育苗，幼苗期韭菜生長量小，耗肥量少，但由於幼苗相對比較弱小，根系不發達，吸肥力弱，除施足底肥外還應分期追施速效化肥，促進生長，使幼苗生長健壯。定植後進入秋涼季節，韭菜生長速度加快，生長量加大，應及時追肥促進養分的製造和積累。當年播種的韭菜一般當年不收割。
當韭菜苗高長至18~20釐米時定植。定植前，在定植地內畝施入有機肥5000公斤，採用撒施，耕翻入土，整平地後按栽培方式作畦或開定植溝，畦內（溝內）再施入優質有機肥2000公斤/畝，肥料與土壤混合均勻後即可定植。
播種第二年的韭菜已經生長健壯，發育成熟，開始收割上市。冬季及時補充因收割而帶走的養分，使韭菜迅速恢復生長，保持旺盛的生長勢頭，防止因收割造成養分損失而導致植株早衰。
注意事項
1、在施肥時不能單一施用氮肥，時間掌握在每次收割韭菜後起3～4天新葉長出後施入，氮，磷，鉀，充分混勻後，按壟開溝施入。
2、不宜過早施肥，容易引起韭菜瘋長，降低植株抗逆能力，增加倒伏几率，加上正值高溫多雨，更容易導致疫病發生，使韭菜爛棵。過晚施肥則會因溫度逐漸降低而使韭菜不能積累足夠營養。
韭菜的施肥是在韭菜生長過程中一個很重要的環節，科學施肥可以保證可以更快更健康的生長。
