麻椒是一種比較常見的食材，目前在我國很多地方都有分佈。麻椒的食用價值非常高，並且運用的地方很廣泛，所以深受人們的喜歡。不過這麼好吃的麻椒，它的產地大家都瞭解了嗎？吃麻椒的時候還需要注意一些什麼問題呢？
麻椒的功效與作用及禁忌
一、功效作用：
1、麻椒還能增加血管擴張，這對於心血管疾病是有好處的，還能起到降低血壓的效果，高血壓患者可以適當吃一些麻椒。
2、麻椒用在食物中最主要的作用就是給食物增味，其實它還有去腥的作用哦，在烹製魚肉類較腥的食物時，可以加一些麻椒來烹製，能夠去除食物的腥味。
3、麻椒還能驅寒，麻辣之所以在四川貴州等地區十分普遍，就是因為這些地方比較濕冷，而麻椒這類的辛辣食材能夠幫助驅寒，是秋冬季節不錯的食材。
4、增加食慾。麻椒氣味芳香，味道麻辣，可以去除各種肉類的腥臭味，能促進胃液分泌，增加食慾。
二、禁忌：
1、麻椒是辛辣之物，比較刺激，因此不是適合所有人食用的，孕婦就不適合吃麻椒。
2、有消化道潰瘍、咽喉炎症和痔瘡等症的人羣也要避免食用麻椒，因為麻椒進入食道會產生刺激，加重病情。
3、陰虛火旺的人也要少吃麻椒，避免上火。
麻椒產地在哪裏
麻椒產於貴州、四川和西藏等地，麻味特殊，不香，四川人叫“臭花椒”。麻椒是四川省、貴州省地區特產的一種花椒。麻椒顏色淺，成熟後為深綠色，風乾後偏棕黃色；花椒顏色重，偏棕紅色。麻椒的味道比花椒重，特別麻。 在川菜中麻椒佔有很大的地位。
麻椒的挑選和保存
1、選擇技巧：麻椒顏色淺，偏棕黃色。選購麻椒的時候應注意觀察其顏色。麻椒顏色正，種子少，不帶枝幹的為佳。麻椒味道重，有一股特殊的麻味，選購時應注意麻椒的味道。
2、保存祕訣：麻椒應置於陰涼通風處，防止潮濕變質。保存麻椒應將其密封，防止其變味。保存麻椒最好使用麻布袋保存，這樣會更好的保持麻椒特殊的麻味不流失。
麻椒怎麼吃
麻婆豆腐
食材：豆腐、豬肉丁、油適量、豆瓣醬適量、花椒粒適量、姜適量、葱適量、醬油適量、糖適量、肉湯適量、香油適量。
做法：
1、豆瓣醬剁碎，葱、姜切末，將豆腐切成2釐米見方的塊。
2、放入加了少許鹽的沸水中汆一下，去除豆腥味，撈出用清水浸泡。
3、將10克花椒粒放入幹鍋中炒香（鍋內不用放油），壓成粉末備用。
4、炒鍋燒熱，放油，放入葱、姜、豆瓣醬炒出紅油。
5、放入豬肉丁，翻炒，再加入肉湯（或水）100克。倒入豆腐，調入醬油、糖燒3分鐘。
6、出鍋時，放入花椒粉翻炒均勻，最後淋香油出鍋。
麻椒裏面含有的某些成分，在食用之後有防蟲、驅寒、增加食慾等好處。平時在購買的時候我們要學會挑選，吃不完的麻椒要適時的進行保存。麻椒雖好，但是不宜過多的食用，孕婦也不要吃它。
