收購生鮮的河蚌，放在池塘裏暫時保存，準備黃鱔專用人工飼料，設計好馴化池，建立黃鱔飢餓感，製作適當的飼料形狀，提高黃鱔飼養的成功率，馴養餌料選擇新鮮蚌肉，冷凍處理後，用6-7毫米的模孔絞肉機加工成肉糜，餵食時，將河蚌肉糜和清水混合，均勻灑出，攝入旺盛時，改為定點餵食，第六天改為人工配合餌料。
一、黃鱔種類的來源和選擇
黃鱔種類的來源和選擇直接關係到投入和風險，是養殖鰻魚首先要解決的問題。目前生產中黃鱔種類主要有以下來源：
1、直接從野外捕獲：
（1）每年4-10月在稻田和淺水溝中用鰻魚籠捕捉，特別是悶熱的日子和雷雨後，活動的黃鱔最多，晚上比白天多。一個人一次可以帶200只黃鱔籠。夜間或雷雨後放入溝田，幾小時後捕捉黃鱔。用黃鱔籠捕捉黃鱔時，最好用蚯蚓作為誘餌，每個籠子每晚取黃鱔2-3次，黃鱔籠放水時，必須把籠子尾巴稍微露出水面，讓黃鱔在籠子裏呼吸空氣，否則，就會窒息或缺氧。黎明時回收黃鱔籠，個頭大的賣，小作鰻魚種。用這種方法捕獲的鰻魚種類，健康無傷，飼養成活率高。
（2）另一種方法是晚上點燈，沿着田埂溝巡視，發現尋找食物的黃鱔，用黃鱔夾捕或徒手捕捉。捕捉時，儘量不損傷黃鱔種類的個體。捕獲的黃鱔種類應立即放養。
2、在市場上購買：
（1）在市場上購買黃鱔種類，必須選擇堅固無傷的黃鱔。應該選擇一直處於換水暫時飼養狀態的籠黃鱔種類作為飼養對象。農藥中毒的黃鱔和藥捕獲的黃鱔也不能養活（藥捕獲的黃鱔腹部有紅點，時間越長紅點越明顯，活力也不好）。
（2）一般來説，黃鱔品種分為三種：第一種體色黃有大斑點，這種黃鱔種類生長快的第二種體色青黃，這種黃鱔種類生長一般的第三種體色灰，斑點細密，生長不快。三種黃鱔種類應分別飼養。每公斤黃鱔種類生產鰻魚的肉倍數為1：（5-6），第二種為1：（3-4），第三種為1：（1-2）。
（3）黃鱔種類的大小最好是每公斤20-50尾，規格過小，成活率低，當時不能上市的規格過大，肉倍數低，單位淨產量低，經濟效益低。但是，這也不是絕對的。放養哪種規格的黃鱔種類必須考慮市場因素。春節前後市場規格大的商品黃鱔價格高的話，養殖者也可以適當考慮放養大規格黃鱔的種類，成為黃鱔。
3、半人工繁殖的苗種養殖：
（1）模擬野外自然產卵環境，在養殖池自然繁殖。每年年底，從人工培育的黃鱔中，選擇體格結實、尾重100-200克、體色黃光澤的個體，集中在富含機質土壤的池塘越冬，第二年6-7月自然產卵繁殖。池塘水温在15℃以上時，必須加強這種黃鱔的餌料飼養。繁殖期間要注意生產的卵和孵化的黃鱔苗，發現卵可以取出專業孵化，發現苗也要根據不同規格的池塘立即取出放養，以免大的吃小的，互相殘食。在培育池中，首先用雞糞等有機肥育浮游動物，放入黃鱔苗，黃鱔苗可以吃浮游動物生長。如果浮游動物不足，可以輔助餵食煮好的蛋黃漿。黃鱔一吃，就會逐漸分散活動。
（2）野外採集黃鱔受精卵，人工孵化成苗。每年盛夏期，湖岸沼澤地區、農村溝和稻田中，發泡團狀物浮在水面上，可能是黃鱔孵化巢。發現這種現象時，請立即用葫蘆飯的勺子輕輕撿起來，放在放入新水的盆和桶裏。爾後，將黃鱔卵小心放入黃鱔蛋孵化器孵化。孵化期管理與人工繁殖孵化期管理相同。
（3）野外直接收集野生黃鱔苗：
①在黃鱔經常出沒的溝裏放入葫蘆，從6月下旬到7月上旬可以收集野生黃鱔苗。方法是先在地上鋪上塑料網布，用撈海把葫蘆撈到網布上，藏在葫蘆根上的黃鱔苗自動鑽出來，落在網布上。收集的野生黃鱔苗可以放入黃鱔苗池培育。
②另一種方法也可以接收野生黃鱔苗。6月中旬，黃鱔生活水域可以預先用糞、牛糞、豬糞混合土壤，在水中形成塊狀分佈的肥料水區，肥料水區可以生長很多蚯蚓，吃完的黃鱔可以自動進入這些肥料水區尋找食物，這時可以用小抄網捕進入黃鱔培育池培育。
4、全人工繁殖的苗種養殖：人工繁殖的黃鱔苗、喂水絲蚯蚓等人工培育。
二、野生黃鱔苗種採集技術
1、黃鱔苗採集前的運輸工具：可容水100公斤的鐵盒或內襯塑料膜的鄙視框、雙指以上的PVC網片、井水或清潔的河水（井水必須在10小時前放入容器）、稱重工具、密眼網袋、編織籃子。
2、黃鱔苗的收集方法：
（1）捕獲方式最適合籠捕獲，適量選擇電捕獲。
（2）訂户收購，要求捕獲者每天捕獲的黃鱔以1個黃鱔用4份水的比例貯藏，至貯藏時間儘量控制在1小時以內。
（3）養殖户每天上午收購當天捕獲的黃鱔，中途時間不得超過4小時。收購時，容器將水放入三分之二，內置0.5公斤聚乙烯網。黃鱔苗運回，立即徹底更換水，更換水的比例達到1：4以上。浸洗過程中，去除受傷和體質衰弱的黃鱔苗。1小時後，選擇黃鱔，規格分為25克以下和25-50克，放入黃鱔池。在整個操作過程中，水的更換應避免温差過大（±2℃）。
三、野生黃鱔苗馴養技術
1、馴養的意義：根據黃鱔的天然食性，國內養殖者們一般採用喂新鮮食物人工養殖。這些新鮮食物包括蚯蚓、雜魚、河蚌、螺類或昆蟲。其優點是黃鱔很快就能形成攝食習慣，但缺點也很明顯，重量倍數低，數量不能長期穩定供應，特別是大規模養殖時，這種限制更難克服。 能否人工配合飼料飼養黃鱔是實施黃鱔規模養殖必須解決的問題。有些養殖家自己製作人工餌料餵食，但由於對黃鱔食性變化過程、人工餌料製作的營養全面性和製作方法等認識不足，攝入率和增重狀況不理想。經過科研人員多年的試驗，在反覆研究黃鱔消化功能的基礎上，成功解決了黃鱔人工餌料的營養全面性和可食性問題。根據大規模生產試驗，採用專用餌料，黃鱔攝取率高，增重快，餌料係數低。
2、馴養前的準備工作：收購生鮮的河蚌，放在池塘裏暫時保存。黃鱔專用人工飼料。冰箱：河蚌肉使用前，進行冷凍處理。絞車（大型）有兩個模孔（3-4毫米、6-7毫米）。
3、馴養池的設計和建設：馴化池主要用於黃鱔的馴化，由水泥、磚製成。馴養池面積一般較小，每池長2-3米2，池高40-60釐米，池一面設2個進水孔，相對另一面設2個排水孔，1個排水孔和池底等高，另一個排水孔高於池底15釐米，進水孔必須設置防脱金屬網罩。
4、馴養方法：
（1）該技術是建立黃鱔飢餓感，製作適當的飼料形狀，提高黃鱔飼養的成功率。馴養餌料選擇新鮮蚌肉，冷凍處理後，用6-7毫米的模孔絞肉機加工成肉糜，蚌肉不能被黃鱔有效消化，但是是黃鱔喜歡的餌料之一。每天下午5-7點餵食，每天1次餵食量控制在黃鱔苗總重量的1%以內。這個數量遠遠低於黃鱔飽食量的5%-6%，黃鱔一直處於飢餓狀態，為組建集中攝食條件的反射創造了良好的機會。
（2）餵食時，將河蚌肉糜和清水混合，均勻灑出。三天後，觀察到黃鱔攝入旺盛，即改為定點餵食，一般每池設置4-6分，繼續餵食2天，餵食量仍為1%，黃鱔基本上可以在3分鐘內吃完，第六天改為人工配合餌料。
（3）這種人工配合餌料的快速轉換決不是任何人工配合餌料都有效，這種專用人工配合餌料必須具有特殊的飼料加工形狀和成分構成。首先，選擇精心配製的黃鱔飼料50公斤，加入8%的新鮮河蚌肉漿（3-4毫米絞車加工）和適量皖龍5號，以上比例混合，用手工或攪拌機充分攪拌，然後用3-4毫米的模孔絞車壓制成直徑3-4毫米左右，長度3-4釐米餵食時直接撒入定點餵食區域，餵食量在2%左右，每天下午5-7點餵食一次。特別注意餵食量應以15分鐘食用為度，提高飼料效率，降低載體負荷。這種組合的人工配合餌料，餵食效果非常理想，黃鱔生長速度快。
