（1）花芽分化分兩個時期：①、花序各級枝梗分化期：生長錐由寬圓錐形變得肥大寬圓，花序原基形成。之後，主軸由下而上分化出雛形複葉，葉腋間產生一級枝梗（側軸）原基即肉眼可見的“白點”，一級產生二級，二級又產生三級分枝，大型花序中下部枝梗還可有四級分枝，直至主軸頂端進入花器分化時各級分枝分化才停止。全過程中，有一段時間花序分枝與花器分化同時進行。②、花器分化期：花器的分化是由外到內，依次分化萼片、雄蕊、雌蕊多數不見花瓣。隨着雄蕊原基的發育，中心生長錐周圍產生兩枚突起，逐漸加高加厚，形成片狀心皮，心皮原基漸次由基部向頂端進行邊緣癒合，成爲兩個完整的子房，內有倒生胚珠，心皮頂端也伸成花柱、柱頭。據研究，荔枝單花開始分化時具有兩性原基，性母細胞減數分裂期兩性器官同步正常分化；但在減數分裂之後（尤其是雄性花），已發育到相當完全程度的雌性器官在開花前一週左右才停止發育，所以在雌雄性別岐異決定以前，及時採取人爲措施控制花性是有可能的。如在花芽進入分化前增施鉀肥對提高雌花比例有良好作用。
（2）開花習性荔枝開花次序由下而上，以一個小穗而言，中央一朵花先開，旁兩朵後開。同一花穗雌雄花開放的高峯期不相遇，依其開放過程可分爲三個類型。①單性異熟型：雌雄蕊不同時成熟，也不同時開放；②單次同熟型：雌雄花有一次同時開放；③多次同熟型：雌雄花同時開放在一次以上。雌花比例一般在30%以下，高者可達50%以上。每穗雌花量一般有100―200朵，高者可達700朵。
（3）果實發育，荔枝是多花果樹，但落花落果極爲嚴重，結果率極低。
據廣西北流荔枝場1979―1983年對新豐黑葉的觀察（每年觀察100穗），年平均結果率最低爲3.2%,最高爲8.2%,平均每穗結果數爲1.33―4.06個。
