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直接炒容易糊鍋,清水洗下不粘鍋。
清水洗後去掉了部分澱粉,口感清爽一些,不清洗直接炒有糊狀,也不錯。
炒片不洗,炒的粘粘的,面面的。土豆絲一定要洗,最好洗完水裏加醋漂一下,炒出來清爽,口感脆脆的。
土豆切絲或片後要用清水漂洗去掉表面澱粉,炒時不粘鍋。
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