問：如何正確鑑別黑木耳菌種？
木耳是人們日常生活的一道美味佳餚，相信不少人都很喜歡吃，那麼如何正確辨別木耳菌種呢？跟著小編一起來看看吧：
1、若瓶內可以看到木顆粒而菌絲很少，說明培養時間太短，應繼續培養。若培養一段時間後沒什麼顯著變化，說明培養基營養不足，應予補充。
2、菌絲長滿瓶後，在菌體表面一般會分泌出褐色水珠。以後在瓶壁四周和表面出現淺黃色透明膠質耳芽。
3、菌種柱與瓶壁緊貼，瓶內壁附有少量白色水珠的為新鮮菌種。若瓶底有淺黃色積水，菌柱離壁幹縮，為老化菌種，不能使用。
4、正常的菌種有黑木耳特有的芳香氣味，若有臭味和黴味，或出現斑塊狀及球狀不發菌的現象，是細菌汙染，若有其它紅、綠、黃、黑等色，說明已被雜菌汙染，也不能使用。
5、培養基與瓶壁之間若出現淺黑色的膠質物(耳基)，說明是早熟或擴接次數過多的菌種，栽培後耳片小，數量多，不易長大，品質差，產量低，應予淘汰。
