問：防治黑木耳常見雜菌有何法？
黑木耳是着名的山珍，可食、可藥、可補，中國老百姓餐桌上久食不厭，有“素中之葷”之美譽，世界上被稱之為“中餐中的黑色瑰寶”.而黑木耳培植方法，在世界農藝、園藝、菌藝史上，都堪稱一絕。
在黑木耳生產過程中常常有雜菌和病蟲害發生影響生產和黑木耳質量，特別是在高温和適宜温度季節，病蟲害的發生及危害是黑木耳栽培中的大敵，因而，防治病蟲害工作十分重要，應予重視並作好防治的工作。
黑木耳的病害主要表現為雜菌的侵染，常見雜菌有：
1、木黴：
木黴污染，初期菌絲為白色，後逐漸產生綠色孢子而變成淺綠色，進而成為深綠色。木黴主要發生在菌種瓶（袋）未萌發的料內和沒有徹底清除的耳基上，若不及時處理，擴大蔓延很快，病區木耳菌絲不能生長或生長不良。
防治措施：
培養基滅菌要徹底，菌袋出耳期間發生木黴，可先將菌袋置於陽光下晾曬1~2天，再用0.2%或0.1%高錳酸鉀或0.2%多菌靈溶液噴灑消毒。
2、毛黴生根黴：
初期為淺白色在25~35℃條件下，其菌絲及假根長入培養基後向上伸出較長的孢子柄，頂端為黑色孢子襄。其危害是隔絕氧氣，爭奪養分和水，分泌毒素，影響黑木耳菌絲的生長。
防治措施：
參照木黴防治措施。培養基滅菌要徹底，菌袋出耳期間發生木黴，可先將菌袋置於陽光下晾曬1~2天，再用0.2%或0.1%高錳酸鉀或0.2%多菌靈溶液噴灑消毒。
3、鏈孢黴：
初期菌絲淺白色，菌絲生長速度極快，前期易在袋內產生淺黃色積水，並在袋口或塑料袋破裂處形成白色塊狀原基，成熟後變為桔紅色粉狀孢子。鏈孢黴主要危害是與黑木耳菌絲爭奪營養。多在生產木耳菌袋時發生，對菌袋生產威脅很大。
防治措施：
黑木耳菌袋生產，儘可避開高温季節，在接種方法上宜採用套袋法，避免菌袋間互相污染。發現鏈孢黴應及時撿出。並在其場地噴打0.2%多菌靈或漂白粉溶液。
温馨提示：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來説，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。木耳不宜與白蘿蔔同食，同食會引發皮炎。[
